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更新时间:2024-04-27 20:39:55 来源:趣趣站
1、主料:童子鸡1500克。2、辅料:火腿20克,香菇(鲜)30克,莲子175克,牛奶275克。3、.........
1、主料:童子鸡1500克。
2、辅料:火腿20克,香菇(鲜)30克,莲子175克,牛奶275克。
3、调料:大葱20克,黄酒15克,盐5克,味精4克,淀粉(玉米)10克,鸡油20克。
4、火腿、香菇均切丁;
5、将嫩鸡斩去爪,在颈部右侧直割1刀(刀口长约6厘米),取出食囊、气管和食道;
6、在宰杀的刀口处斩断颈骨,在颈根部刀口处挖出鸡颈骨(不能拉断颈皮);
7、用锋利小刀、顺肩骨转动往下剔剥,一边剔一边将鸡肉连皮往外翻剥,到翅膀骨时,先割断翅根与胸骨间的骨臼,再顺着背骨、肋骨到腿骨,自上而下边剔边将鸡肉连皮往外翻,剔下尾骨,取出鸡翅的主骨(翅尖骨不取),使鸡的全身完全与骨(包括全部内脏)分离,然后将鸡身翻转恢复原状,待用;
8、莲子用沸水泡过,去皮,捅出莲心(莲子保持完整),洗净,加入香菇丁、熟火腿丁、盐、味精一起拌匀,从鸡肩刀口处灌入鸡腹内,刀口用线缝合;
9、将鸡颈皮打个结,放入沸水锅中煮3分钟取出,用水洗净,放在品锅中(背朝上),加入葱结、黄酒7克;
10、将锅上笼用旺火蒸2小时取出(滗出汤汁待用),去掉葱结,拆去缝合的线,放在大腰盘中(鸡腹朝上);
11、将牛奶倒入炒锅中,加入原汤汁、盐、味精、黄酒、烧沸后立即加入调稀的湿淀粉勾成薄芡,淋入熟鸡油,起锅浇在鸡身上即成。
1、煎饼馃子:以绿豆粉为主料,调成糊状。摊成煎饼,形似荷叶,薄软如纸,然后卷上酥脆的棒槌馃子,抹上面酱、腐乳,撒上葱花、芝麻等小料,从中间折起即可食用,香气扑鼻、味美适口。2、耳朵眼炸糕:馅经漂、煮、焖、搅、炒糖、炒馅等工序,具有口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、馅鲜嫩而不干、细甜爽口、香味芬芳的特点。3、竹笋芋艿鲫鱼汤:先将竹笋、芋艿去皮洗净切厚片。将瘦肉放入沸水中煮5分钟,捞起洗净。将鲫鱼洗净,抹干
2024-04-278种。胡萝卜、白萝卜以及青萝卜是日常常见的萝卜品种,含有丰富的维生素,对人体健康十分的有利,另外水萝卜、红萝卜品种外表为红色,口感清脆,可制作沙拉食用,樱桃萝卜、紫色胡萝卜与西瓜萝卜是稀有品种,经常食用对人体健康也十分有益。胡萝卜:生活中常见的萝卜的品种有哪些呢,胡萝卜是常见之一,富含丰富的维生素c,日常经常食用可以有,明神亮眼的功效,对于心脏疾病也有一定的预防作用,适量的食用还能提高人体免疫力,
2024-04-27日式料理有寿司、刺身、乌冬面、鳗鱼、天妇罗等。1、刺身:制作刺身的原料广泛,以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼等;甲壳类有海胆虾、龙虾等;贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。选料非常严格,应保证原料的新鲜、洁净、无污染。2、寿司:这是日本最具代表性的食物之一了。“有鱼的地方就有寿司”,这是日本人的口头禅。简简单单的米饭搭配食材也被日本人做的如此小巧。刚出锅的热米饭混着米醋被紫
2024-04-27用清水过滤:用过的蛋白棉可以重复利用,好比空气用甲醛包,定期拿到阳光下晒,就可重复使用;蛋白质里的杂质比较多,使用后最好先放在清水中浸泡、洗一下,去除一些黄水和大杂质。用高浓度盐水浸泡:蛋白棉初步清洗后,将蛋白棉放于清水中,多加些盐浸泡;随着浸泡水会变黄,而蛋白棉本身会逐渐恢复白色。用清水再次过滤:蛋白棉的黄色水被浸泡出来,还要放于自来水龙头后,用清水继续清洗、揉搓一下,直至完全变白、变干净。放于
2024-04-27建水县美食有建水燕窝酥、泡糕、建水狮子糕、和源酸石榴、羊奶菜扣肉等。1、建水燕窝酥:燕窝酥是云南地方的传统名点,已有上百年的历史,其渊源出自建水。相传,清代末年建水县城隍庙附近有一吴姓,人称吴老板,开了一个“荣香斋”的店铺,以制作糕点为业,曾创制出“狮子糕”和“麒麟玉书”两种名点而颇有名气。2、泡糕:在建水城乡,每逢起房盖屋,
2024-04-271、食材准备:瘦肉、胡萝卜、面粉、鸡蛋、葱花、料酒、盐、鸡精、五香粉、生抽、食用油。2、将剁好的猪肉、胡萝卜丁,放入同一容器中,加入适量的食用盐、鸡精、五香粉、料酒和生抽,搅拌均匀。3、加入一个鸡蛋,搅拌均匀,再放入葱花,搅拌均匀。4、加入面粉,搅拌均匀。5、锅中放入适量的食用油,油温7成热后,取一小勺食材倒入锅中,煎至饼状。待两面煎至金黄后,即可捞出。日本琉球大学教授通过调查发现,猪肉如果调煮得
2024-04-27仁化县美食有长江白糖饼、丹霞臭豆鼓鱼、炸蚝豉、石塘咕噜肉、长江腊鸭、丹霞山豆腐、扶溪腊鸭等。1、长江白糖饼:长江白糖饼远近闻名,纯手工制作。精选上等糯米,经浸泡、磨粉、煮糖等多道工序制成。有入口即化、甜而不腻等特点。2、丹霞臭豆鼓鱼:锦江之鱼,是游客用餐必点之享用佳肴。最具特色的算是——臭豆豉鱼。采用民间古传的臭豆豉炆鱼,闻起来臭,吃起来香,回味无穷,一点也不比臭豆腐逊色。
2024-04-271、肥肉切片,葱切段,姜切片,干红辣椒掰断,辣酱备用。2、锅烧热,倒入豆油,加入肥肉煸炒。3、加入葱...
2024-04-27准备食材:芥末、沙拉酱、蜂蜜。小包沙拉酱都倒在碗里。芥末一次加一点,搅拌好尝一下,觉得不合适再加。最后加入蜂蜜。搅拌均匀即可。
2024-04-27南山区美食有沙井蚝、青苹鸡、西堤牛排、粉丝元贝、腊味、南澳鲍鱼、脆皮鸡、南山牡蛎、啤酒牛肉、肠粉等。1、沙井蚝:传统美食,细嫩鲜美、营养丰富。2、青苹鸡:特色美食,肉质结实、肥而不腻。3、西堤牛排:特色美食,原汁原味、新鲜可口。4、粉丝元贝:特色海鲜,味道非常的鲜美。5、腊味:传统美食,深受四海吃货喜爱。6、南澳鲍鱼:特产海鲜,滑爽脆嫩、营养丰富。7、脆皮鸡:特色小吃,晶莹剔透、酥香可口。8、南山
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